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Feta-Oliven-Muffins

Name: Feta-Oliven-Muffins
Total time: 25 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; ½ TL Natron; 80 ml Olivenöl; 1 Stk. Ei; 70 g schwarze oder grüne, entsteinte Oliven; 1 EL gehackter Rosmarin; ¾ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 200 g Feta; 300 g Naturjoghurt; Papierförmchen

Endlich mal wieder ein herzhaftes Rezept für alle, die Muffins auch als Zwischenmahlzeit sehen bzw. nicht so auf Süßes stehen. Feta-Oliven-Muffins sind recht salzig, also Getränke bereithalten. Die Muffins eignen sich aber hervorragend für ein Partybuffet. Am besten schmecken Sie natürlich warm. Auch super zu Salaten.

Feta-Oliven-Muffins

Temperatur

160 Grad Umluft

Zeit

25 Minuten

Portionen

12 Stück

Zubereitung

1
Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
2
Oliven in Ringe schneiden.
3
Oliven, Mehl, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Backpulver und Natron mischen.
4
150 g Feta würfeln, so dass für jeden Muffin ein Würfel verwendet werden kann. Den übrigen Feta klein schneiden.
5
Das Ei in einer zweiten Schüssel leicht verquirlen.
6
Öl und Joghurt zum Ei zugeben.
7
Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und verrühren.
8
Den Teig zur Hälfte in die mit Papierförmchen versehende Form füllen.
9
Je einen Feta-Würfel in jede Form geben und den restlichen Teig darauf verteilen.
10
Am Ende den übrigen Käse über alle Muffins streuen.
11
Ca. 25 Minuten backen.